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《新会食志》深入餐饮名店挖掘饮食文化

2017-08-05 13:17|来源:未知
  承载着新会久远饮食文化,推动“新会菜”系统生成,促进新会旅游文化持续健康发展的具有一定文史文献价值的饮食类著作《新会食志》采编组于近日再次深入到新会区走街镇、进企业、访名厨,连访10多家新会地标美食名企名店,深挖新会饮食文化。据悉,自2013年开始,《新会食志》经过五年时间酝酿发酵到精心策划,该书的编写工作进展顺利,将在不久后完稿付梓出版。
 
  据透露,《新会食志》由江门市旅游发展促进会和江门市新会冈州职业技术学校共同编撰,全书分四个部分。该书所撰除了新会各地佳肴,更有新会本土的风味,既介绍美食名吃的历史和发展、制作工艺、风味特色,也将新会许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来,多角度全方位介绍新会本土美食风貌,忠实记录新会社会、生活和饮食重大历史变迁,为继承弘扬新会传统的食文化提供资料。

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